Olivier Horiot Metisse
Pinot noir, Pinot blanc
This Champagne shows a luminescent straw color and a strong bubbling. The nose is expressive with ripe stone fruits and exotic aromas. There is a hint of wood as well. The mouthfeel is generous, with a nice fruity character. The Champagne reveals citrus aromas and an almost salty quality brought by the Pinot Blanc grape. The Pinot Noir brings acidity and freshness. This Champagne was aged on the lees for a long time which gives a nice body to it, but the result is still fine and elegant.
ABOUT THE ESTATE
Olivier Horiot est vigneron de la Champagne. Installé depuis 2000 il est véritable artisan qui produit des vins fins de champagne. Situé dans la côte des Bars à Ricey-bas il cultive tout juste 10ha de vigne où sont produit 4000 bouteilles par an, selon millésimes. Une gamme unique de Champagnes tranquilles vinifié par lieu-dit exprime le potentiel des terroirs des Riceys. Olivier Horiot produits également des Vins de Champagne millésimés vinifiés et élevés en fûts de chêne pendant un an sur lies. Toujours issus du même cépage majoritaire, le pinot noir les vins sont lié au terroir de Ricey qui fut tantôt bourguignon, tantôt champenois au cours de siècles passés.
