Beaujolais, Brouilly
Prix : 21,00€

Romain Jambon Brouilly

2016
Les Vieux Ceps

Gamay Noir

Le Brouilly « Les Vieux Ceps » est une sélection des plus vieilles vignes du domaine (plus de 70 ans) produisant des rendements de 30hL/ha. Vinifiée avec 50% de grappes entières, cette cuvée offre une structure complexe. Le Brouilly « Les Vieux Ceps » est élevé durant 12 mois en fûts de chêne d’environ 6 ans, afin de ne pas trop marquer le vin par meurs côtés boisés. Cette cuvée s’accorde parfaitement avec des plats en sauces de viandes de gibiers. Les fromages frais sont à éviter, préférer lui des fromages à pâtes molles comme le munster, le maroilles ou l’Époisses.

A PROPOS DU DOMAINE

Quatrième génération de la famille à être vigneron, Romain Jambon est le seul à avoir repris une exploitation viticole autre que le domaine familial. C’est en 2010, qu’il reprend 7 hectares de vignes en Brouilly sur les terroirs d’Odenas et Charentay aux sols limono-argileux sur roches volcaniques. Romain Jambon travaille dans le respect de la faune et la flore, en raisonnant au mieux ses actes et ainsi respecter la nature qui m’entoure. Produisant principalement dU Brouilly il décline diverses cuvées issues de vinifications, d’élevage et des parcelles différentes, afin de permettent aux terroirs de chacune de pouvoir s’exprimer au mieux.

Romain Jambon Brouilly

Produit disponible en Click & Collect au 52 Rue de l’arbre sec – 75001 Paris

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