Olivier Horiot Metisse
Pinot noir, Pinot blanc
Robe lumineuse, de couleur or paille couplée à une belle effervescence. Nez : Expressif sur les fruits jaunes, à chairs blanches, charnus et exotiques. On retrouve une légère note boisée. Bouche : Attaque ample avec un joli fruité. Le Champagne révèle des arômes acidulés (citron, agrumes) et salins apportés par le Pinot Blanc et une belle tension dûe à la présence du Pinot Noir. L’élevage long sur lies va également donner une amplitude et un gras au Champagne. L’ensemble est plutôt fin et aérien.
A PROPOS DU DOMAINE
Olivier Horiot est vigneron de la Champagne. Installé depuis 2000 il est véritable artisan qui produit des vins fins de champagne. Situé dans la côte des Bars à Ricey-bas il cultive tout juste 10ha de vigne où sont produit 4000 bouteilles par an, selon millésimes. Une gamme unique de Champagnes tranquilles vinifié par lieu-dit exprime le potentiel des terroirs des Riceys. Olivier Horiot produits également des Vins de Champagne millésimés vinifiés et élevés en fûts de chêne pendant un an sur lies. Toujours issus du même cépage majoritaire, le pinot noir les vins sont lié au terroir de Ricey qui fut tantôt bourguignon, tantôt champenois au cours de siècles passés.
Produit disponible en Click & Collect au 68 Rue Jean Jacques Rousseau – 75001 Paris
